トゥファ
Touffa 巻き貝
【仏】Murex
パーニ
Pagne 二枚貝
【仏】Coque
ヨホス
Yokhos カキ
【仏】Huitre
イェット
Yet シンビウム
【仏】Cymbium
貝類は干物に加工して流通する。調理の際に出汁と使われる。
貝類
マングローブに自生する他、養殖もおこなわれている。
ハンドボールほどの大きさにまで成長する。
ヤランカ
Yaranka タコ
【仏】Poulpe
イユルデュウ
Yeureudeu コウイカ
【仏】Seiche
タコやイカは日本にも多く出荷されており、中でもタコはこれから輸入量を増やしていきたい注目の海産物。
タコ・イカ・エビ
スイパ
Sipah エビ
【仏】Crevette
チョフ
Thiof マハタ属
【仏】Merou blanc
セネガルの高級魚、魚の王様。
複数あるハタ科の中での見分け方は、目元にある2本の白い線。
コン
Kong 海ナマズ
【仏】Machoiron
鮮魚の流通が難しいセネガルにおいて、魚は干物に加工されることが多い。干物はゲジと呼ばれ、塩水に漬けんだ後に日干しする。
ヤボイ
Yaboy イワシの仲間
【仏】Sardinelle
ヤボイはセネガルの大衆魚で、最も消費量の多い魚である。
ケチャという燻製に加工して、国内各地の市場に流通される。
ケチャ
Kethiakh イワシの燻製
海産物
ソンパット
Sompatt ミゾイサキ属 【仏】Carpe blance
ジャイ
Diai アジ
【仏】Chinchard
キリキリ
Kiri kiri カツオ
【仏】Thonine
ワラーニ
Warani タイ
【仏】Drade
輸出されることも多い魚
ギス
Guiss ボラ
【仏】Mulet
ラニャラニャ
Lagna-lagna クラカケヒラアジ
【仏】Petite carangne
干物に乾燥して出荷される
食すときは必ず内臓を処理してから
ブン
Boun フグ
【仏】Lotte
フルフル
Khour khour タイセイヨウサギ
【仏】Friture argente
ンジュノウ
Ndiouneu サワラ属
【仏】Maquereau bonite
タングル
Tangle シタビラメ
【仏】Sole
輸出されることも多い魚
ワース
Ouass ティアピア
【仏】Tilapie
タラー
Tallar タチウオ
【仏】Ceinture
タパンドー
Tapandar スダレダイ科
【仏】Drepane
淡水魚。内海にはうじゃうじゃいるのを見かける。
輸出されることも多い魚